Cooles Dessert für heiße Tage, Bild 1/1

Cooles Dessert für heiße Tage


Durch eine bewusste, dem Sommer angepasste Ernährung ist die Hitze leichter erträglich. Schweres, fettiges Essen stellt bei hohen Temperaturen eine zusätzliche Belastung dar. Essen Sie vermehrt Obst- und Gemüsearten mit einem hohen Wasseranteil
. Auch so können Sie Ihren Körper mit Flüssigkeit versorgen! Wir empfehlen die Zubereitung  eines erfrischenden Passionsfruchteisparfait - im Sommer leicht bekömmlich und zudem erfrischend.

Passionsfruchteisparfait


Eisparfait:

2               Dotter

30 Gr         Zucker

50 Gr         Passionsfruchtmark

60 Gr         Weiße Schokolade

1/8 Lt        Schlagrahm

Dotter und Zucker über Wasserdampf schaumig schlagen, vom Dampf nehmen und weiterschlagen bis die Masse kalt ist. Die geschmolzene Schokolade unterrühren, danach das Passionsfruchtmark und den zuvor geschlagenen Rahm unterheben. Die Formen mit Frischhaltefolie auslegen die Masse darin abfüllen, und im Gefrierfach mindestens 6 Stunden einfrieren. Anschließend aus der Form stürzen.

Gutes Gelingen wünscht

Günter Gschier
Küchenchef

Bei Fragen oder Zubereitungstipps können Sie sich gerne per E-Mail kueche@salzburgerhof.eu an unseren Küchenchef Günter Gschier wenden. 

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